Presso il ristorante-birroteca Sangrillà (Fiera di Primiero), finalmente troviamo - e doverosamente assaggiamo - una vera (vera?) Berliner Weisse.
Si tratta della Berliner Kindl Weisse prodotta dalla Berliner-Kindl-Schultheiss-Brauerei di Berlino (di proprietà dell'Oetker Group).
Si caratterizza - in ossequio allo stile birrario - per l'impiego di malti d'orzo e di frumento, la bassa gradazione alcolica (3% ABV) e la smaccata acidità, determinata dalle fermentazioni del lactobacillus.
Il colore è paglierino scarico e limpido, con riflessi dorati; la schiuma è bianca abbondante ma non molto persistente.
Ha profumi di malto e frumento, con leggeri sentori erbacei, agrumati e di panna acida.
In bocca - dove le note di panna acida si fanno più nette - entra con una leggera dolcezza ed un corpo medio-leggero, seguite da un'asprezza intensa e persistente, che si protrae anche oltre la durata dell'amaro (leggero).
Certamente originale e gradevole, anche se non spicca né per complessità, né per armonia, né per capacità di dissetare. Da riprovare con altri produttori.
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